Скачать
презентацию
<<  Получение чистого филе Рыбоочистительный механизм  >>
Предназначена для отделения головы

Предназначена для отделения головы, хвостового плавника, вскрытия брюшной полости путем подрезания или вырезания узкой полоски.

Слайд 22 из презентации «Разделка рыбы» к урокам технологии на тему «Рыба»

Размеры: 960 х 720 пикселей, формат: jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке технологии, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Разделка рыбы.ppt» можно в zip-архиве размером 1001 КБ.

Скачать презентацию

Рыба

краткое содержание других презентаций о рыбе

«Приготовление рыбных блюд» - В Россию завезли при Петре. Чем проталкивают рыбу в горловину загрузочной тарелки и почему. Модницы. Приготовление блюд из рыбной котлетной массы. Добавляют соль, перец. Приготовление рыбных горячих блюд и морепродуктов. Действия в случае выявления неисправности оборудования. Почему нельзя допускать попадания жидкости в кипящий жир.

«Приготовление блюд из рыбы» - Оформление сельди с гарниром. Оформление рыбных блюд. Промывание. Рыбные полуфабрикаты. Химический состав рыбы. Очистка рыбы от чешуи. Тепловая обработка рыбы. Сервировка стола. Удаление головы и плавников. Приготовление блюд из рыбы. Профессия повар. Закуски. Пластование. Разрезание брюшка. Речные рыбы.

«Жареная рыба» - Значение рыбных блюд. Ассортимент блюд. Тепловая обработка рыбы. Рыба жареная. Закрепление материала. Рыба жареная в тесте. Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом. Схема приготовления блюда. Рыба жареная во фритюре. Общая схема приготовления жареных рыбных блюд. Соусы. Найдите ошибки. Гарниры.

«Разделка рыбы» - Разделка рыбы на филе. Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы. Процесс разделки рыбы. Получение чистого филе. Верхнее филе. Виды филе. Масса обработанной рыбы. Плавники. Филе. Рыбоочистительный механизм. Порционные куски. Разделка рыбы. Обработка рыбы в целом виде. Удаление реберных костей.

«Рыбные блюда» - Способ приготовления. Норвегия. Италия. Чашки мелкопорубленного сельдерея. Рыбные блюда. Рыбные блюда в национальной кухне. Греция. Проблема. 4 шт филе слабосоленой норвежской сельди. О рыбе. Испания. Растительное масло.

«Блюда из рыбы» - Готовое блюдо подать к столу. Влить сироп или мед. Приятного аппетита. Куски рыбы положить в емкость, залить маринадом. Кижуч, запеченный в восточном соусе. Рыбу поперчить. Сибас, запеченный в беконе. Ресторанные блюда из рыбы. Разделать рыбу на филе без кожи и костей. Способ приготовления. В миске смешать оливковое масло и соевый соус.

Всего в теме «Рыба» 7 презентаций
Урок

Технология

34 темы
Слайд 22: Предназначена для отделения головы | Презентация: Разделка рыбы.ppt | Тема: Рыба | Урок: Технология