Скачать
презентацию
<<  Предназначена для отделения головы Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы  >>
Рыбоочистительный механизм

Рис. 4.6. Рыбоочистительный механизм РО-1: а - общий вид: I - фреза; 2 - рукоятка; 3 - гибкий вал; 4 - электродвигатель; 5 - кронштейн; -разрез: 6 - вал скребка; 7 - предохранительный кожух; 8 - шарошка Электродвигатель крепится на столе с помощью кронштейна и может поворачиваться в любую сторону. Принцип действия. Левой рукой придерживают рыбу за хвостовой плавник, а правой проводят по ней скребком от хвоста к голове. Очистив рыбу с одной стороны, ее поворачивают и очищают с другой стороны, а также в труднодоступных местах. Перемещать скребок нужно отрывистыми движениями - это улучшает качество очистки и повышает производительность труда.

Слайд 23 из презентации «Разделка рыбы» к урокам технологии на тему «Рыба»

Размеры: 960 х 720 пикселей, формат: jpg. Чтобы бесплатно скачать слайд для использования на уроке технологии, щёлкните на изображении правой кнопкой мышки и нажмите «Сохранить изображение как...». Скачать всю презентацию «Разделка рыбы.ppt» можно в zip-архиве размером 1001 КБ.

Скачать презентацию

Рыба

краткое содержание других презентаций о рыбе

«Приготовление блюд из рыбы» - Рыбные полуфабрикаты. Тепловая обработка рыбы. Пластование. Удаление внутренностей. Приготовление блюд из рыбы. Разрезание брюшка. Сервировка стола. Первичная обработка рыбы. Удаление головы и плавников. Оформление сельди с гарниром. Оформление рыбных блюд. Очистка рыбы от чешуи. Закуски. Загрязнение водоемов.

«Жареная рыба» - Приготовление блюд из рыбы жареной основным способом. Рыба жареная. Рыба в тесте жареная. Оборудование для жарки рыбы. Цеха для приготовления горячих блюд из рыбы. Закрепление материала. Соусы. Рыба жареная основным способом. Схема приготовления блюда. Найдите ошибки. Рыба жареная во фритюре. Рыба жареная в тесте.

«Приготовление рыбы» - Рыбные блюда. Без труда не вынешь рыбку из пруда. Солёная рыба. Рыбные консервы. Рыба с овощами. Припускание. Рыбу нельзя передерживать. Первичная обработка рыбы. Инструменты и приспособления. Рыбы — надкласс водных животных. Мясо рыбы. Рыба поступает в продажу живой. Полезная информация о рыбе. Требование к качеству готовых блюд.

«Разделка рыбы» - Верхнее филе. Плавники. Порционные куски. Филе. Разделка рыбы на филе. Обработка (разделка) чешуйчатой рыбы. Разделка рыбы. Процесс разделки рыбы. Масса обработанной рыбы. Удаление реберных костей. Обработка рыбы в целом виде. Получение чистого филе. Рыбоочистительный механизм. Виды филе.

«Блюда из рыбы» - Готовое блюдо подать к столу. Способ приготовления. Тунец с соусом из лисичек. Кижуч, запеченный в восточном соусе. Добавить сок лимона. Приятного аппетита. Влить сироп или мед. Сибас, запеченный в беконе. В миске смешать оливковое масло и соевый соус. Рыбу поперчить. Куски рыбы положить в емкость, залить маринадом.

«Рыбные блюда» - Греция. Норвегия. Способ приготовления. Проблема. Чашки мелкопорубленного сельдерея. Рыбные блюда в национальной кухне. 4 шт филе слабосоленой норвежской сельди. Испания. Италия. Растительное масло. О рыбе. Рыбные блюда.

Всего в теме «Рыба» 7 презентаций
Урок

Технология

34 темы
Слайд 23: Рыбоочистительный механизм | Презентация: Разделка рыбы.ppt | Тема: Рыба | Урок: Технология