Сервировка стола

Сервировка стола

Урок разработан для 5 класса учителем технологии МОУ «СОШ №56» Кирьяновой Е.К.

Первые сведения о культуре трапезы исходят из древнеегипетских свитков

и росписей на стенах храмов и вазах.

В старину часто ели и пили без меры, так что застолья нередко

заканчивались общей свалкой.

Карл Великий, живший с 744 по 814 год, возродил традиции греков и

римлян и превратил застолье в пышный ритуал.

В XIII веке вино и хлеб были на каждом столе

Каша, горох, яйца и бобы являлись основными продуктами питания. Мясо было привилегией богатых.

В новое и новейшее время В XVI веке в Европе стало обычным делом

пользоваться ножами и ложками. Только вилка укоренялась медленно.

В XVII веке начал формироваться современный вид столовых приборов

(ножей, вилок, ложек).

Первые фарфоровые сервизы появились в начале XVIII века

Это позволило сервировать столы одинаковой посудой.

1.Сервируя стол к завтраку, подают чашку или стакан на блюдце, которые

ставят справа, возле кончика ножа.

2.Если в меню входят сваренные «всмятку» или «в мешочек» яйца, то их подают в специальной подставке. Для яиц подают также небольшую чайную ложечку.

3.На завтрак полезна каша, которую подают в полупорционной тарелке

4.К ней полагается десертная ложка

5. Вилку при сервировке кладут слева от тарелки, а нож справа.

Тиара и лилия

Артишок

Тиара и лилия

Складывание полотняных салфеток и сервировка стола

Выполнить сервировку стола для завтрака для своей семьи