Сладкие блюда |
|
Блюда
Скачать презентацию |
||
| << Бутерброды | Приготовление бутербродов >> |
Автор: Катюшка. Чтобы увеличить слайд, нажмите на его эскиз. Чтобы использовать презентацию на уроке, скачайте файл «Сладкие блюда.ppt» бесплатно в zip-архиве размером 2235 КБ.
Скачать презентациюСладкие блюда
содержание презентации «Сладкие блюда.ppt»| № | Слайд | Текст |
| 1 |  |
Этапы урока 1 Организационный момент 2 Определение темы урока 3Определение цели урока 4 Ход урока 5 Подведение итогов урока 6 Домашнее задание. «Технология продукции общественного питания» |
| 2 |  |
Тема урока |
| 3 |  |
Тема урокаЖелирующие вещества Крахмал Желатин Агароид Крахмал Желатин Агароид |
| 4 |  |
Тема урокаЖеле муссы самбуки кисели кремы … Сладкие блюда |
| 5 |  |
Желированные сладкие блюдаТема урока |
| 6 |  |
ЦЕЛЬ УРОКАЗакрепить знания и умения по теме «желированные сладкие блюда». |
| 7 |  |
Вопросы технологического диктанта Тема «Сладкие желированные блюда»Задание – дайте ответ на вопросы. |
| 8 |  |
Вопросы технологического диктанта (ключ) Тема «Сладкие желированныеблюда» Задание – дайте ответ на вопросы. |
| 9 |  |
Технологический процесс приготовления сладких желированных блюдВведение крахмала в сироп Замачивание желатина Приготовление сиропа из клюквы Подготовка цедры для приготовления сиропа Растворение желирующего продукта в сиропе |
| 10 |  |
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА Наименование блюда Сборник рецептур 2002Рецептура 900 колонка 1. |
| 11 |  |
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА Наименование блюда Сборник рецептур 2002Рецептура 887 колонка 1. |
| 12 |  |
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА Наименование блюда Сборник рецептур 2002Рецептура 887 колонка 1. |
| 13 |  |
Итоги работы на уроке15-20 баллов – «5» отлично 11-14 баллов – «4» хорошо 8-10 баллов – «3» удовлетворительно МОЛОДЦЫ! |
| «Сладкие блюда» | ||
Технология
34 темыБлюда
31 презентация
Сладкие блюда
