Тест по кулинарии

Кулинария

Проверочный тест к разделу «Кулинария».

Темы раздела «Кулинария»

Бутерброды Блюда из яиц Блюда из овощей Сервировка стола Заготовка продуктов

Оцени себя сам

Бутерброды

1. Является ли бутербродом хлеб с маслом? а) нет б) да

Сандвич

Бутерброды.

2. Сандвич – это бутерброд а) открытый б) закрытый

Канапе

Бутерброды.

3. Канапе - это бутерброд а) закрытый б) закусочный

Тартинка

Бутерброды.

Тартинка – это а) корзинки пресного из теста с начинкой б) пирожное

Бутерброды могут быть

Бутерброды.

Бутерброды могут быть а) фигурными б) прямоугольными в) ромбовидными д) шарообразными

Блюда из яиц

1. Определить, является куриное яйцо вареным или сырым, можно: а) опусканием в воду б) кручением яйца на поверхности стола в) потряхиванием

Яйца в «мешочек»

Блюда из яиц.

2. Яйца в «мешочек» - это: а) крутой желток и белок б) жидкий желток и белок в) крутой белок, жидкий желток

Яичница-глазунья

Блюда из яиц.

3. Яичница-глазунья – это: а) фаршированное яйцо б) яйцо, вареное в крутую в) жареное яйцо с целым желтком

Покрасить яйца к Пасхе

Блюда из яиц.

4. Покрасить яйца к Пасхе можно а) луковой шелухой б) пищевыми красителями в) в отваре картофеля

Перед использованием яйца

Блюда из яиц.

5. Перед использованием яйца а) моют проточной водой б) не моют в) моют с питьевой содой

Блюда из овощей

1.Картофель относится к: а) корнеплодам б) клубнеплодам в) луковичным

Корнеплоды

Блюда из овощей.

2. В процессе первичной обработки корнеплоды: а) нарезают б) промывают в) перебирают

Варка

Блюда из овощей.

3. К тепловой обработке продуктов относятся: а) варка б) сушка в) жаренье

Картофель нарезают

Блюда из овощей.

4. Для жаренья картофель нарезают: а) брусочками; б) кубиками; в) бочонками; г) соломкой; д) кружочками.

Блюда

из овощей.

5. Для максимального сохранения в картофеле минеральных солей его: а) жарят; б) варят в воде; в) варят в кожуре; г) запекают в духовом шкафу.

Сервировка стола

1.При сервировке стола к завтраку чайную ложку кладут: а) на стол рядом с блюдцем; б) перед тарелкой; в) слева от тарелки; г) на блюдце ручкой вправо;

При сервировке стола к завтраку

Сервировка стола.

2.При сервировке стола к завтраку вилку кладут: а) справа от тарелки зубцами вверх; б) слева от тарелки зубцами вверх; в) справа от тарелки зубцами вниз; г) слева от тарелки зубцами вниз;

Стол к завтраку

Сервировка стола.

3.Стол к завтраку накрывают: а) белой скатертью; б) белой скатертью с прозрачной клеенкой; в) цветной клеенкой; г) цветной скатертью; д) цветной скатертью с прозрачной клеенкой

Праздничный стол

Сервировка стола.

4. Праздничный стол украшают: а)невысокими букетами в низких вазах; б)цветами с длинными стеблями в высоких вазах; в)цветами с резким запахом; г)гирляндами из живых цветов.

Способы складывания салфеток

Сервировка стола.

Назовите способы складывания салфеток.

Веер

Свеча

Диагональ

Треугольники

Все верно? Жми на кнопку

Проверь себя

Заготовка продуктов

1.К сушке не относится: а) замораживание б) варка в) применение влагопоглатителей

Хранение плодов и ягод

Заготовка продуктов.

2. Хранение плодов и ягод при низкой температуре (до -18?С) называется: а) солением б) сушкой в) замораживанием

Способы заготовки

Заготовка продуктов.

Назовите способы заготовки этих продуктов

Овощи: соление квашение

Фрукты: сушат замораживают

Проверь себя

Все верно? Да Нет

Какой овощ заготавливают квашением

Заготовка продуктов.

Какой овощ заготавливают квашением?

Проверь себя

Какие овощи солят

Заготовка продуктов.

Какие овощи солят?

Все верно? Да Нет

Проверь себя

Плохо дружок

Надо повторить тему.

Молодец

Хорошо! Но можешь лучше!

Отлично

Надо повторить тему

Плохо дружок! Надо повторить тему.

Хорошо

Молодец! Хорошо! Но можешь лучше!

Но можешь лучше

Молодец! Хорошо! Но можешь лучше!

Отлично

Надо повторить тему

Плохо дружок! Надо повторить тему.

Но можешь лучше

Молодец! Хорошо! Но можешь лучше!

Но можешь лучше

Молодец! Хорошо! Но можешь лучше!

Отлично

Надо повторить тему

Плохо дружок! Надо повторить тему.

Но можешь лучше

Молодец! Хорошо! Но можешь лучше!

Но можешь лучше

Молодец! Хорошо! Но можешь лучше!

Отлично

Отлично

Надо повторить тему

Плохо дружок! Надо повторить тему.

Но можешь лучше

Молодец! Хорошо! Но можешь лучше!

Отлично

Оцени себя сам

3 правильных ответа

4 правильных ответа

5 правильных ответов

- Извини, учить надо, а пока – 3 балла

- Молодец, но можешь лучше, а пока - 4 балла

- Отлично, 5 баллов